Соевый соус

Один из основных компонентов азиатской кухни. Соевый соус – это продукт ферментации соевых бобов под воздействием грибов рода аспергилл.

Представляет собой жидкость густого тёмного цвета с характерным резким запахом. Содержит множество минеральных элементов, витаминов и аминокислот. За счёт присутствия производных глутаминовой кислоты обладает свойством ярко подчёркивать вкус блюд.